Συνολικά το μηλόξυδο είναι ασφαλές. Όμως, όπως κάθε συμπλήρωμα διατροφής, δεν μπορεί να υποκαταστήσει έναν υγιεινό τρόπο ζωής. Ορισμένες μικρές μελέτες και αναφορές περιστατικών, δείχνουν, ότι μπορεί να έχει πιθανά οφέλη για την υγεία. Ωστόσο απαιτούνται πολλές περισσότερες και μεγάλης κλίμακας μελέτες, για να επιβεβαιωθούν με ασφάλεια αυτά τα οφέλη.
Τι είναι το μηλόξυδο
Το μηλόξυδο είναι μια όξινη ουσία, που παρασκευάζεται από μήλα, που έχουν υποστεί ζύμωση. Τα θρυμματισμένα μήλα, νερό και μαγιά, παραμένουν σε θερμοκρασία δωματίου για τουλάχιστον 30 ημέρες. Σε αυτό το διάστημα, η μαγιά μετατρέπει τα σάκχαρα από τα μήλα σε αλκοόλ. Στη συνέχεια, τα βακτήρια μετατρέπουν το αλκοόλ σε ξύδι.
Διατροφική αξία
Αποτελείται κυρίως από οξικό οξύ και είναι πλούσιο σε βιταμίνες, μέταλλα, προβιοτικά και ένζυμα. Περιέχει β-καροτένιο, ασβέστιο και κάλιο τα οποία μένουν αναλλοίωτα κατά τη διαδικασία της ζύμωσης. Επιπλέον περιέχει μια σειρά από οξέα όπως μηλικό, καφεϊκό και χλωρογενικό οξύ. Οι περισσότερες δράσεις του μηλόξυδου αποδίδονται στα προβιοτικά και στα οξέα που περιέχει, όταν αυτό είναι ακατέργαστο και απαστερίωτο.
Χρησιμοποιείται εδώ και αιώνες για την ενίσχυση της γεύσης αλλά και για τη διατήρηση των τροφίμων. Στην αρχαιότητα το χρησιμοποιούσαν επίσης για την επούλωση πληγών αλλά και ως καλλυντικό! Σήμερα, πολλοί ισχυρίζονται, ότι το μηλόξυδο έχει και κάποιες συγκεκριμένες φαρμακευτικές ιδιότητες όπως:
1. Μείωση του σακχάρου στο αίμα
Τα υψηλά επίπεδα σακχάρου στο αίμα μπορούν να οδηγήσουν σε μια σειρά από προβλήματα υγείας. Τα άτομα που έχουν διαβήτη τύπου 2, πρέπει να διατηρούν τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα τους υπό έλεγχο για να αποφύγουν επιπλοκές στα νεφρά, τα μάτια και την καρδιά.
Μερικές μικρές μελέτες δείχνουν ότι η κατανάλωση μηλόξυδου μπορεί να βοηθήσει στη βελτίωση του ελέγχου του σακχάρου στο αίμα.
- Μια μελέτη σε οκτώ άτομα διαπίστωσε, ότι όσοι κατανάλωναν ξύδι πριν φάνε ένα γεύμα, είχαν χαμηλότερα επίπεδα ινσουλίνης και τριγλυκεριδίων μετά το γεύμα από εκείνους που έλαβαν εικονικό φάρμακο. Το ξύδι περιείχε 6 % οξικό οξύ, το οποίο είναι παρόμοιο με το ποσοστό, που υπάρχει στα περισσότερα μηλόξυδα. Όλοι οι συμμετέχοντες είχαν μειωμένη ανοχή γλυκόζης ή υψηλότερα από τα φυσιολογικά επίπεδα σακχάρου στο αίμα.
- Μια ανασκόπηση πολλών μικρών κλινικών δοκιμών, διαπίστωσε, ότι οι άνθρωποι που κατανάλωναν μηλόξυδο για 8 έως 12 εβδομάδες παρουσίασαν μικρές μειώσεις στα επίπεδα σακχάρου στο αίμα τους.
Το μυλόξυδο δε θα θεραπεύσει τον διαβήτη. Μπορεί να μειώσει μέτρια τα επίπεδα γλυκόζης στο αίμα αλλά δε θα αντικαταστήσει κανένα φάρμακο για τον διαβήτη.
2. Βοηθά στην απώλεια βάρους
Και πάλι μερικές μελέτες δείχνουν, ότι το μηλόξυδο μπορεί να βοηθήσει στην απώλεια βάρους.
- Για παράδειγμα, μια μελέτη διαπίστωσε ότι οι άνθρωποι που κατανάλωναν μηλόξυδο μαζί με μια δίαιτα χαμηλών θερμίδων έχασαν περισσότερο βάρος από εκείνους που ακολουθούσαν μόνο τη δίαιτα. Μετά από 12 εβδομάδες κατανάλωσης 30 χιλιοστόλιτρων μηλόξυδου κάθε μέρα, οι συμμετέχοντες είχαν χαμηλότερο δείκτη μάζας σώματος και λιγότερο λίπος στην κοιλιά και ανέφεραν μικρότερη όρεξη από εκείνους που δεν έπαιρναν το ξύδι.
Οι ερευνητές διαπίστωσαν, ότι όσοι έπιναν μηλόξυδο κάθε μέρα είχαν επίσης μειωμένη όρεξη. Ωστόσο, μια άλλη μελέτη αξιόπιστη πηγή αμφισβητεί αυτό το τελευταίο εύρημα. Οι συγγραφείς της δηλώνουν, ότι το ξύδι απλώς προκαλούσε ναυτία στους ανθρώπους που το πήραν, με αποτέλεσμα λιγότερη επιθυμία για φαγητό. - Το μηλόξυδο φαίνεται να προκαλεί αλλαγή του μεταβολισμού σε γενετικό επίπεδο, με αποτέλεσμα απώλεια βάρους. Τα ένζυμα και τα οργανικά οξέα επιταχύνουν το μεταβολισμό και αυξάνουν την αναλογία με την οποία το σώμα σου καίει λίπος, παρότι δεν έχουν γίνει μελέτες σε ανθρώπους αλλά μόνο σε ζώα, ώστε να επιβεβαιωθεί αυτός ο ισχυρισμός.
3. Χοληστερόλη και τριγλυκερίδια
Τα υψηλά επίπεδα τριγλυκεριδίων και χοληστερόλης μπορούν να αυξήσουν τον κίνδυνο καρδιακής προσβολής και εγκεφαλικού επεισοδίου.
Ορισμένα στοιχεία δείχνουν ότι η λήψη μηλόξυδου θα μπορούσε να βοηθήσει στη μείωση τόσο της ολικής χοληστερόλης όσο και των τριγλυκεριδίων.
- Μια μελέτη 12 εβδομάδων, διερεύνησε τα αποτελέσματα της λήψης μηλόξυδου σε άτομα, που ακολουθούσαν δίαιτα χαμηλών θερμίδων. Οι ερευνητές διαπίστωσαν, ότι οι συμμετέχοντες, που έλαβαν μηλόξυδο, όχι μόνο έχασαν περισσότερο βάρος από εκείνους που έλαβαν εικονικό φάρμακο, αλλά είχαν και χαμηλότερα τριγλυκερίδια και ολική χοληστερόλη.
- Τα άτομα που πήραν μηλόξυδο, είχαν επίσης σημαντικά αυξημένα επίπεδα HDL(καλής χοληστερόλης), η οποία μπορεί να βοηθήσει στη μείωση του κινδύνου καρδιακών προβλημάτων.
4. Αντιμυκητικές ιδιότητες
Οι μυκητιασικές λοιμώξεις μπορεί να ποικίλλουν από μικρά προβλήματα έως απειλητικά για τη ζωή ζητήματα.
Τα άτομα με διαβήτη τύπου 2 μπορεί να διατρέχουν υψηλότερο κίνδυνο, να αναπτύξουν μυκητιάσεις, ειδικά εάν δεν ελέγχουν καλά τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα τους.
Η Candida albicans είναι μια κοινή αιτία μυκητιασικών λοιμώξεων στους ανθρώπους. Σε μερικούς ανθρώπους, οι λοιμώξεις από το μύκητα Candida μπορεί να είναι μακροχρόνιες και μπορεί να γίνουν ανθεκτικές στα αντιμυκητιακά φάρμακα.
Ορισμένες έρευνες υποδηλώνουν, ότι το μηλόξυδο μπορεί να έχει αντιμυκητιακή δράση.
- Μια αναφορά περιστατικού περιγράφει έναν άνδρα με διαβήτη τύπου 2, που είχε μια επίμονη μυκητιασική λοίμωξη στο στόμα λόγω Candida. Το άτομο έβαζε μηλόξυδο στο στόμα δύο φορές την ημέρα για 7 ημέρες. Μετά τη θεραπεία, υπήρξε μείωση κατά 94% του αριθμού των μυκήτων στο στόμα μου.
- Σε μια άλλη αναφορά περίπτωσης, γυναίκα με χρόνια κολπική Candida η οποία δεν ανταποκρινόταν στη θεραπεία, με την εφαρμογή μηλόξυδου περιόρισε σημαντικά τη λοίμωξη.
- Μια έρευνα σε δοκιμαστικό σωλήνα, διαπίστωσε επίσης, ότι το μηλόξυδο, που περιέχει 4 τοις εκατό μηλεϊνικό οξύ, μπορεί να σκοτώσει το μύκητα Candida, που προκαλεί στοματίτιδα της οδοντοστοιχίας, μια μυκητιασική λοίμωξη, που μπορεί να συμβεί όταν ένα άτομο φοράει οδοντοστοιχίες.
5. Αντιβακτηριδιακές ιδιότητες
- Μια μελέτη σε δοκιμαστικό σωλήνα διαπίστωσε, ότι το μηλόξυδο ήταν αποτελεσματικό στη θανάτωση του Escherichia coli και του Staphylococcus aureus, που είναι τα βακτήρια, που ευθύνονται για τις λοιμώξεις από σταφυλόκοκκο.
- Μια άλλη μελέτη σε δοκιμαστικό σωλήνα, διαπίστωσε ότι το μηλόξυδο ήταν εξίσου αποτελεσματικό με το 5 % υποχλωριώδους νατρίου στη θανάτωση του Enterococcus faecalis. Αυτό το βακτήριο εμφανίζεται φυσικά στο έντερο και υγιών ανθρώπων, αλλά μπορεί να προκαλέσει σοβαρές λοιμώξεις.
6. Αποτοξίνωση
Το μηλόξυδο αποτελεί ένα ηπατικό και λεμφικό τονωτικό. Βοηθά στην αποτοξίνωση του οργανισμού καθώς βελτιώνει τη κυκλοφορία της λέμφου και του εντέρου, βοηθά στην απομάκρυνση της κατακράτησης υγρών και επαναφέρει το pΗ του σώματος. Αποτελεί τον ιδανικό σύμμαχο για όσους θέλουν να αποτοξινώσουν του σώμα τους και να καταπολεμήσουν την κυτταρίτιδα.
7. Περιποίηση μαλλιών και δέρματος
- Πολλοί άνθρωποι χρησιμοποιούν μηλόξυδο στο ξέβγαλμα των μαλλιών για να βελτιώσουν τη λάμψη και την απαλότητα. Αν και καμία μελέτη δεν έχει επιβεβαιώσει αυτά τα οφέλη, η όξινη φύση του ξιδιού μπορεί να ενδείκνυται για χρήση στα μαλλιά.
Τα αλκαλικά προϊόντα μαλλιών, μπορεί να προκαλέσουν φθορές και φριζάρισμα των μαλλιών. Η εφαρμογή μηλόξυδου, με τις όξινες ιδιότητές του, μπορεί να βελτιώσει την υγεία ή την εμφάνιση των μαλλιών. - Μερικοί άνθρωποι χρησιμοποιούν μηλόξυδο ως τονωτικό του δέρματος ή θεραπεία ακμής, αλλά δεν υπάρχουν επιστημονικές μελέτες που να υποστηρίζουν αυτές τις χρήσεις.
Παρενέργειες του μηλόξυδου
- Καταστρέφει το σμάλτο των δοντιών.Η κατανάλωση πάρα πολλών όξινων τροφίμων και ποτών μπορεί να προκαλέσει βλάβες. Επειδή είναι όξινο, η τακτική κατανάλωση μη αραιωμένου μηλόξυδου, μπορεί να αποδυναμώσει το σμάλτο των δοντιών. Μόλις φθαρεί το σμάλτο των δοντιών, δεν επανέρχεται. Το εξασθενημένο σμάλτο ή έλλειψη σμάλτου αφήνει τα δόντια επιρρεπή σε τερηδόνα και ευαισθησία.
- Το οξύ στο μηλόξυδο μπορεί επίσης να είναι ερεθιστικό για το λαιμό, όταν λαμβάνεται συχνά.
- Σύμφωνα με το Εθνικό Κέντρο Δηλητηριάσεων των Ηνωμένων Πολιτειών (NCPC), η εφαρμογή ξυδιού απευθείας στο δέρμα, μπορεί να προκαλέσει εγκαύματα και ερεθισμούς. Το NCPC απαριθμεί αρκετές αναφορές ατόμων που χρειάζονται ιατρική περίθαλψη αφού υπέστησαν σοβαρά εγκαύματα από την εφαρμογή ξυδιού, συμπεριλαμβανομένου μηλόξυδου, στο δέρμα για μεγάλες περιόδους.
- Το μηλόξυδο μπορεί επίσης να κάψει και να ερεθίσει τα μάτια, επομένως οι άνθρωποι πρέπει να είναι προσεκτικοί όταν το εφαρμόζουν στο πρόσωπο, τα μαλλιά και το τριχωτό της κεφαλής. Η χρήση ξιδιού δεν συνίσταται για τη θεραπεία τραυμάτων.
- Μπορεί να επιδεινώσει την παλινδρόμηση οξέος.
- Εάν έχετε χρόνια νεφρική νόσο, τα νεφρά σας μπορεί να μην είναι σε θέση να επεξεργαστούν το υπερβολικό οξύ που συνοδεύει την μεγάλη κατανάλωση μηλόξυδου.
Πώς να χρησιμοποιήσετε το μηλόξυδο
Ο ασφαλέστερος τρόπος για να καταναλώσετε μηλόξυδο είναι να το χρησιμοποιήσετε σε μικρές ποσότητες σε φαγητά και σαλάτες.
Οι ειδικοί δεν έχουν ορίσει ασφαλείς ή συνιστώμενες ποσότητες μηλόξυδου για τις διάφορες χρήσεις του σε θέματα υγείας. Οι άνθρωποι θα πρέπει να συμβουλευτούν γιατρό πριν χρησιμοποιήσουν μηλόξυδο για τη θεραπεία μιας ιατρικής πάθησης ή όταν το χρησιμοποιούν σε μεγάλες ποσότητες.
Εάν πρόκειται να καταναλωθεί απευθείας, η αραίωση του μηλόξυδου με νερό είναι πιο ασφαλής και ήπια για τα δόντια και το λαιμό.
Όταν χρησιμοποιείτε μηλόξυδο στο δέρμα, απλώστε το χρησιμοποιώντας ένα κομμάτι βαμβάκι και αφήστε το να στεγνώσει. Μην το κρατάτε στο δέρμα με κομπρέσες και απλώστε το όχι περισσότερο από μία φορά την ημέρα.
Σταματήστε να καταναλώνετε μηλόξυδο εάν σας προκαλεί:
- τραυματισμό ή ερεθισμό στο λαιμό
- καούρα
- ναυτία
- στομαχικές διαταραχές
- ερεθισμό στο δέρμα ή στα μάτια
Συμπέρασμα
Το μηλόξυδο είναι ένας καλός τρόπος για να προσθέσετε γεύση στα τρόφιμα χωρίς να προσθέσετε θερμίδες. Αυτό είναι το ΜΟΝΟ σίγουρο. Οι μελέτες και οι αναφορές περιπτώσεων, που υποδηλώνουν πιθανά οφέλη για την υγεία, είναι πολύ λίγες και μικρής κλίμακας, για να επιβεβαιώσουν με ασφάλεια τις θεραπευτικές ιδιότητες του μηλόξυδου.
Δεν πρέπει να χρησιμοποιείται μηλόξυδο για να αντικαταστήσετε ιατρικές θεραπείες. Θα πρέπει πάντα να μιλάτε με έναν επαγγελματία υγείας πριν το χρησιμοποιήσετε ως θεραπεία οποιασδήποτε πάθησης.
Πηγή: www.medicalnewstoday.com
